Lotus root starch, sakafo mahavelona miorim-paka amin'ny kolontsaina nahandro nentim-paharazana sinoa, dia nohajaina fatratra nandritra ny an'arivony taona maro noho ny fizotry ny famokarana tsy manam-paharoa sy ny lanjany ara-tsakafo. Amin'ny maha-zava-dehibe ny fakan'ny lotus, ny hydroéthylamidon dia tsy fanampin-tsakafo tsara isan'andro fotsiny fa mitondra dikany ara-kolontsaina lalina.
Ny dingana famokarana dia ahitana ny fahendren'ny Ntaolo. Ny fakan'ny lotus -fantenana avo lenta dia mandalo dingana maromaro, ao anatin'izany ny fanadiovana, fikosoham-bary, fikosehana, ary fanamafisam-peo, ka amin'ny farany dia misy vovo-pofona fotsy. Ity dingana ity dia mitahiry ny otrikaina voajanahary ananan'ny fakan'ny lotus sady manamora ny fitahirizana sy entina. Ny felam-boninkazo vita amin'ny fakan'ny lotus dia mazava tsara, malama, ary misy hanitra maitso maitso. Na ampiasaina ho solon'ny sakafo maraina na ho tsindrin-tsakafo mahasalama, dia manome fahafaham-po ny filan'ny mpanjifa maoderina amin'ny fahasalamana sy ny tsirony.
Amin'ny lafiny ara-tsakafo, ny hydroéthylamidon dia "banky otrikaina voajanahary". Manankarena amin'ny mineraly toy ny vy sy kalsioma, ary koa ny vitaminina B sy ny fibre amin'ny sakafo, dia mety indrindra ho an'ireo manana anemia na malemy. Ny fakan'ny lotus dia manana toetra manadio ny hafanana sy mampangatsiatsiaka ny ra, manamafy ny spleen ary mandrisika ny fahazotoan-komana. Rehefa natao ho vovobony fakan'ny lotus, dia vao mainka mora levonina sy sotroina, ka mahasoa indrindra ho an'ireo izay malemy ny gastrointestinal. Fanampin'izany, ny votoatiny ambany matavy sy ambany kaloria dia mahatonga azy ho safidy tsara ho an'ireo izay mikatsaka sakafo ara-pahasalamana.
Ao amin'ny kolontsaina Shinoa nentim-paharazana, ny vovobony root lotus dia matetika nomena lanjany manokana. Ninoan’ny olona fahiny fa ny fakan’ny lotus, “tsy voaloton’ny fotaka”, dia maneho toetra ambony; Ny firafitry ny vovon-kazo lotus malefaka sy malefaka dia maneho fifandraisana mafana sy mirindra. Amin’izao andro izao, dia mbola fanomezana mahazatra ho an’ny mitsidika havana sy namana ny vovon-droa, mampita ny fon’ilay mpanome tso-po.
Avy any amin'ireo vohitra misy rano ao Jiangnan ka hatrany amin'ny tanàna maoderina, vovobony fakan'ny lotus, miaraka amin'ny toetrany tsotra sy tena izy, dia mihoatra ny fotoana sy ny habaka, lasa fifandraisana ara-pahasalamana eo amin'ny fomban-drazana sy ny maoderina. Amin'ny fiainanay haingana-dia tsy vitan'ny hoe mamelona ny vatana sy ny saina ny vilia misy vovon-droa mafana fa mamelona ny kolontsaina sinoa ihany koa.
