Honghu Lotus Root Strips: Sakafo manokana Hubei Traditional, Honghu Lotus Root Strips dia malaza amin'ny tsirony mamy sy mamy ary sanda ara-tsakafo miavaka. Ny fanomanana azy ireo dia ahitana teknika marim-pototra amin'ny fisafidianana, fanodinana ary fandrahoan-tsakafo, mitahiry ny tsiro voajanahary amin'ny fakan'ny lotus ary manolotra safidy azo hanina isan-karazany. Ity lahatsoratra ity dia manazava amin'ny fomba ara-dalàna ny fanomanana ny fakan'ny lotus Honghu avy amin'ny fomba fijerin'ny fifantenana ny akora, ny dingana fanodinana ary ny fampiharana amin'ny sakafo.
I. Fifantenana sy fikarakarana mialoha ny akora manta
Ny singa fototra ho an'ny fakan-tsarimihetsika Honghu dia ny fakan'ny lotus avy any amin'ny faritra Honghu. Ny rano be mineraly-amin'io faritra io dia mamokatra fakan'ny lotus mafy, somary misy starch, mety tsara ho an'ny tapa-kazo mamy na malefaka-malefaka. Mahafeno ireto fepetra manaraka ireto ny fakan'ny lotus -avo kalitao: hoditra malama, tsy simba, node mitovitovy, ary fibre miparitaka be (manondro ny havaozina be).
Ny dingana alohan'ny fitsaboana dia ahitana:
1. Fanadiovana sy Peeling: Kosehina amin'ny rano mandeha ny fakan'ny lotus mba hanesorana ny fotaka rehetra. Esory ny node amin'ny sisiny roa ary hosory ny hodiny mba tsy hilentika lava, izay mety hitarika amin'ny oxidation sy fanamaizina. 2. Fanapahana sy Famolavolana: Zarao ny fakan'ny lotus amin'ny halavany ary avy eo dia tapaho mitsivalana ho tsipika mitovitovy 0,8-1 sm eo ho eo ny hateviny. Ho an'ny tora-pasika manjelanjelatra, avelao ho maranitra ny sisiny; ho an'ny temotra malefaka sy mipetaka dia tehina moramora amin'ny lamosin'ny antsy mba hivaha kely.
3. Anti-Fitsaboana amin'ny oksizenina: Alefaso avy hatrany amin'ny rano masira (sira 5 grama isaky ny litatra ny rano) ny fakan-kazo notapatapahina mba hanavahana azy amin'ny rivotra, hisoroka ny volontsôkôlà, ary hanesorana ny astringency sasany.
II. Teknika mahandro mahazatra
Ny fakan'ny lotus Honghu dia azo omanina amin'ny fomba isan-karazany, ao anatin'izany ny fandrahoan-tsakafo sy ny salady, ny -endasina lalina mandra-pahavaratra, ary ny fandrahoan-tsakafo mba hanatsarana ny tsirony.
1. Voankazo Lotus nohanina sy nasiana salady (hanitra mamelombelona)
• Toromarika: Ampangotrahina ao anaty vilany ny rano. Asio vinaingitra fotsy kely (10 ml eo ho eo isaky ny rano litatra) sy sira iray sotro. Apetaho mandritra ny 2-3 minitra ny fakan'ny lotus, mandra-pahandroana. Esory haingana ary kobanina amin'ny ranomandry mba hitazonana ny fahamendrehana. Atsipazo ary atsipazo miaraka amin'ny tongolo gasy voatoto, saosy soja maivana, vinaingitra balsamika, siramamy ary menaka sesame. Fafazo tongolo maitso voatetika na menaka sakay ho tsirony.
• Hevi-dehibe: Ny vinaingitra fanampiny dia manatsara ny firafitry ny fakan'ny lotus fakan-tsarimihetsika mangatsiatsiaka, ary manondraka azy ireo amin'ny ranomandry mihidy amin'ny hamandoana, manatsara ny tsirony.
2. Lalina-Endasina Crispy Lotus Root Strips (Lovia fanasan-damba)
• Toromarika: Sarony amin'ny tady na lafarinina manify ny fakan'ny lotus (azo atao, asiana vovon-davenona kely ho an'ny fluffiness). Rehefa mahatratra 160-180 degre ny menaka dia endasina lalina-ny tapa-kazo mandra-pahavoky volamena. Esory amin'ny afo ary avereno endasina mandritra ny 10 segondra mba hanesorana ny ivelany. Aroso miaraka amin'ny sira sy dipoavatra na saosy mamy sy masiaka.
• Hevi-dehibe: Mifehy ny maripanan'ny menaka mba tsy ho may ny ivelany ivelany sy ny anatiny tsy masaka. Ny teknikan'ny re-manendasany dia tena zava-dehibe amin'ny fanatrarana ny crispiness irina.
3. Fakan-kazo Lotus nandrahoina (fomba fanao an-trano)
• Toromarika: Atsipazo amin'ny taolan-kisoa, taolan-kisoa, na kibon-kisoa ny ravin-kazo. Ampio ny sakamalaho sy ny divay mahandro mba hanesorana ny fofona trondro. Alefaso amin'ny afo kely mandritra ny adiny 1 alohan'ny hamenoana azy. Aorian'ny fisintonana ny ron-kena, ny fakan-tsarimihetsika lotus dia mamorona rafitra sarotra izay mampifangaro ny halemem-panahy amin'ny mamy mamelombelona.
• Hevi-dehibe: Ny fotoana fandrahoan-tsakafo dia tokony amboarina araka ny fikasana hampiasana ny fakan'ny lotus. Raha mila mitahiry ny endriny ianao dia hafohy ho 30 minitra ny fotoana mahandro sakafo.
III. Soso-kevitra momba ny sakafo sy ny fitahirizana
Ny fakan'ny lotus Honghu dia manankarena fibre ara-tsakafo, vitaminina C, ary singa trace toy ny vy sy potasioma. Izy ireo dia manana tombony amin'ny fanadiovana ny hafanana sy ny fanalefahana ny fahamainana, ny fanamafisana ny spleen, ary ny fanentanana ny fahazotoan-komana. Ny fakan'ny lotus manta dia azo apetraka amin'ny vata fampangatsiahana mandritra ny 3-5 andro, na hofongorana sy mangatsiaka hatramin'ny 1 volana. Ny ravin-kazo vita amin'ny lotus masaka dia tsara indrindra hohanina amin'io andro io. Raha tehirizina, dia tokony ho voaisy tombo-kase sy voaaro amin'ny menaka mba hisorohana ny hamandoana hisakana ny fiasan'ireny sy ny fanalefahana.
Famaranana
Ny fanomanana ny fakan'ny lotus Honghu dia tsy taratry ny fahaiza-manao ara-tsakafo ihany fa koa fikarohana lalina ny toetra mampiavaka ny akora eo amin'ny faritra. Amin'ny alàlan'ny fanodinana ara-tsiansa sy teknika mahandro mahazaka, mihamitombo ny tsiron'ny fakan'ny lotus sady mamorona fitambarana tsiro manankarena sy isan-karazany, mahatonga azy ho sakafo mahazatra eo amin'ny latabatra fisakafoana.
